Toro, Duero Espagne.

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Luí & William Wines est un projet de deux frères unis par une tradition viticole familiale : Luis Ángel et Guillermo. La cave est née en 2005, avec la production de vins issus des vignobles familiaux, qui se trouvent sur les rives du fleuve Duero, sur des sols sablonneux et rocheux, avec peu de richesse mais un grand potentiel.

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Chaque bouteille de vins Lui & William réunit les valeurs familiales, les avantages de la production à petite échelle, la technologie moderne de vinification et les techniques traditionnelles de viticulture avec un accent particulier sur le cépage « Tinta de Toro ». Ce cépage est le point de différence et d'inspiration de la région pour la famille des vins Lui & William.

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La famille de Guillermo Diez cultive des raisins à Toro depuis des générations, mais il est le premier vigneron officiel de sa famille. Après avoir terminé sa majeure en œnologie, Diez a créé son premier millésime en 2003, et ses vins sont parmi les meilleurs de la région. Pratiquement des vins de garage, seulement 85000 bouteilles sont fabriquées. Tout est soigneusement confectionné à la main. La cave est située dans le prestigieux "pago" de La Cascajera, au cœur de Toro.

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Les vignobles du domaine sont plantés sur les rives du fleuve Duero, sur des sols calcaires de graves. Cette partie de Zamora est l'un des rares endroits d'Espagne où le phylloxera ne s'est jamais installé. Pour notre meilleur vin (Fighting Bulls), nous n'utilisons que des raisins provenant de vignes non greffées de plus de 100 ans

 

LE TERROIR ET LES RÉGIONS DE CULTURE DE TORO DUERO

Les vignobles familiaux sont plantés sur les rives du fleuve Duero dans des sols de gravier et de calcaire qui créent des conditions de croissance parfaites. Suite à un processus de sélection et de contrôle rigoureux, chaque parcelle du vignoble est récoltée à son apogée et vinifiée séparément, ce qui permet aux vins Lui & William de produire des vins qui représentent les parcelles individuelles dont ils sont issus. Tous sont 100% biologiques et cultivés et certifiés en biodynamie. 

APPELLATION : DO Toro
AGE MOYEN DES VIGNES : 15-20 ans
SUPERFICIE : 11 ha
SOL : Graves & Calcaire

CERTIFICATION : Bio-Dynamique, Eco & Biologique

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